Kipfilet met balsamico, tijm en "Stille Liefde" Jam

Een klassieke panna cotta is al heerlijk op zichzelf: zacht, romig en subtiel vanilleachtig. Met een dun laagje fruitige jam krijgt dit elegante dessert echter een verrassend extra accent.


De frisse, zoete fruitsmaak vormt een mooi contrast met de romige panna cotta en zorgt bovendien voor een prachtige kleur op het bord.


Voor dit recept kun je verschillende Jamhuys-smaken gebruiken. Vooral "Warme Passie" jam (mango-druiven-verse gember) is hier heerlijk bij.

Gele dessertparfaits in glazen schaaltjes op een lichte tafel, gegarneerd met druiven en munt

Ingrediënten – voor 4 personen


  • 500 ml slagroom
  • 4 eetlepels "Warme Passie"
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 3 blaadjes gelatine
  • Stukje verse mango en druiven ter garnering
  • Eventueel een paar blaadjes verse munt

Bereiding


  1. Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
  2. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
  3. Doe de slagroom, suiker, het vanillemerg en het vanillestokje in een steelpan.
  4. Verwarm het mengsel rustig tot het net tegen de kook aan komt. Laat het niet hard koken.
  5. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje.
  6. Knijp de gelatine goed uit en roer deze door de warme room totdat alles volledig is opgelost.
  7. Verdeel het mengsel over vier mooie glazen of kleine vormpjes.
  8. Laat de panna cotta eerst afkoelen en zet ze daarna minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  9. Schep vlak voor het serveren een dun laagje Jamhuys-jam bovenop de panna cotta.
  10. Garneer met het fruit en eventueel een klein blaadje munt.

De Jamhuys-tip

Maak het laagje jam niet te dik. Juist een dunne, glanzende laag geeft de panna cotta een mooie balans tussen romig en fruitig. Is de jam wat stevig? Roer hem dan eerst goed los met een klein scheutje warm water.


Voor een extra feestelijke presentatie kun je de panna cotta in glazen serveren, zodat je de verschillende lagen mooi kunt zien.


Zacht, romig en fruitig. Een klassiek dessert met een vleugje Jamhuys-luxe

Meer info over de "Warme Passie" Jam

Een beetje jam. Een vleugje luxe.

En een verrassend moment om van te genieten.